煮菜的料理油要怎麼挑？

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一直以來我在大賣場買油都是直接挑最便宜的
但最近看了一些網路文章才發現
原來油的品質會影響料理的健康程度
才開始有點在意自己用的油是不是太隨便了

不過架上有那麼多種油
真的不知道該怎麼選
想請教大家平常是怎麼挑選料理油的？